茭白怎么做好吃 新鲜茭白能生吃吗

作者:佚名  来源:@@@  发布时间:2018-07-12 13:25:15  

茭白是一种味道非常鲜美的食物,也是非常适合我们吃的食物,那么新鲜的茭白怎么吃呢?下面我们一起来看看吧!

新鲜的茭白可以生吃吗

新鲜的茭白可以直接剥皮生吃。

茭白糖分含量比较高,生吃起来口感非常清甜,而且茭白的肉质细嫩,生吃的时候会感觉茭白吃起来脆脆的,汁水很多。

需要注意的是茭白中含有较多草酸,草酸在肠道内会与钙结合生成草酸钙,草酸钙难被人体吸收,不仅影响人体对钙的吸收,而且常此以往会有结石的风险,所以茭白生吃一次不要吃太多,凉拌生吃的话就可以先用热水烫一下,可以去除部分草酸。

除了茭白之外,菠菜、竹笋、苋菜等含草酸较多的蔬菜,即使要凉拌也要先用开水焯一下,除去蔬菜含有的大部分草酸。

茭白食用注意事项

1、茭白性寒能引发旧病,凡肠胃虚寒及疮疡化脓者勿食。

2、茭白含有较多的难溶性草酸钙,不适宜阳痿、遗精者、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者食用。

茭白生吃怎么吃好

椒盐茭白

将茭白切丝晾干水,将菜油烧热后放凉,淋少许在茭白丝上拌匀,带茭白丝上都裹满了菜油后撒入食盐,拌匀后静等十分钟,再加入椒盐拌匀食用即可,味道鲜脆可口,齿颊生香。

凉拌茭白

准备好茭白和豆干,将其切成丝,把切好的茭白和都豆干放入开水中煮3到5分钟,捞出后过凉水,最后加上食盐,麻油,耗油,蔬菜精等调味品搅拌均匀,撒上葱花即可食用

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